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香酥黃金雞排
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好學生我沺殊

萌萌偶爾會饞外面的炸雞排雞翅之類的東西，但我家從來不買，萌萌也從來不會吵著要買。總是指指櫃檯，說媽媽下次做這個。外面的炸貨肯定是用的復炸油啦。家裡做1是肯定沒有復炸油2用油量我可以控制，基本上是用的煎的方法處理的，所以耗油其實不多，起碼比外面好多了。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞胸肉 一塊
麵包糠 一小碗
澱粉 兩湯匙
雞蛋液 半個
鹽 半小勺
胡椒粉 半小勺
蠔油 半湯匙
生抽 半湯匙
油 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    雞胸肉一塊，反覆沖水洗淨。
  • 步驟 2/13
    片成薄片，我這一塊兒雞胸肉片出來有4片了。
  • 步驟 3/13
    用刀背交叉敲打。輕輕敲，別敲斷了。
  • 步驟 4/13
    敲打後的雞肉體積會明顯變大。
  • 步驟 5/13
    把所有醃料放到碗裡。
  • 步驟 6/13
    雞肉放入，充分抓勻。
  • 步驟 7/13
    準備三個碗，分別放澱粉，雞蛋液和麵包糠。
  • 步驟 8/13
    按順序把每片雞肉均勻的沾澱粉，雞蛋液。
  • 步驟 9/13
    麵包糠可以多沾點，非常酥脆好吃。
  • 步驟 10/13
    鍋裡放油，油熱開始煎雞排。
  • 步驟 11/13
    中小火，煎至兩面金黃酥脆即可。
  • 步驟 12/13
    成品，香酥可口。
  • 步驟 13/13
    再來一個特寫。
小貼士

有媽媽提醒說煎炸的食品吃多了不好。其實我家不會經常做，很偶爾的給孩子解個饞。而且還會和家裡來學琴的哥哥姐姐們分著吃，其實每次萌萌實際也吃不到多少。另外，偶爾吃一次的東西建議大家就不要用烤箱了，雖然烤的無油熱量會低一點，但口感真的差太多，我這樣煎其實也沒太多油哦。

釋出於 2018-06-11
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