耀婕的貼心提示：

1.大蒜可以很好地激發出蝦和西蘭花的鮮味，所以大蒜的用量要比一般菜式略多些。

2.蝦很容易成熟，大火快炒可以保持蝦的鮮味和清脆的口感，所以要把西蘭花事先焯成八成熟。

3.這道菜突出的是食材清爽鮮香，不建議再加入其他調味料，以免影響口感。

美容減脂小貼士：

蒜香鮮蝦西蘭花是一道高蛋白低熱量的熱菜，蝦肉中含有豐富的蛋白質、鈣以及鉀、碘、鎂、磷等微量元素，而且蝦的脂肪含量很低，味道十分鮮美，是很多人都很喜歡的食物。為了提升整道菜的香氣，加入了大蒜作為調料劑，大蒜本身具有很好滅菌作用，同時還會使整道菜散發出濃郁的蒜香味兒，而且加熱後的大蒜還可以減少對腸胃的刺激。這裡我們為了豐富這道菜的色彩和增加全面的營養，用了西蘭花進行搭配，西蘭花是一種富含多種維生素和胡蘿蔔素的綠色食品，且還含有葉酸和豐富的膳食纖維。經常食用西蘭花除了增加膳食纖維的攝入，還可以提高人的機體免疫力以及疏通腸胃、促進腸蠕動、緩解便秘的症狀。蝦不宜與水果同時食用，最好飯後二小時後再食用水果。

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