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雙色牛奶刀切饅頭
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秋風的記憶冬桃

好看又好吃噠饅頭 做早餐不能更棒了哈

食材
中筋麵粉 250g
牛奶 130g
耐高糖乾酵母 3g
細砂糖 45g
可可粉 4g
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    乾酵母用溫牛奶化開
  • 步驟 2/16
    麵粉加糖拌勻
  • 步驟 3/16
    化好酵母的牛奶倒入麵粉中 邊倒邊用筷子攪拌
  • 步驟 4/16
    攪成雪花狀
  • 步驟 5/16
    用手揉成光滑的麵糰 放容器裡蓋上保鮮膜溫暖處發酵至兩倍大
  • 步驟 6/16
    發酵好的麵糰用手指粘乾粉戳一個洞不回縮 拉開面團裡面呈現蜂窩狀
  • 步驟 7/16
    取三分之一面團加入可可粉揉勻排氣
  • 步驟 8/16
    揉好的可可麵糰蓋上保鮮膜放一邊備用
  • 步驟 9/16
    將另外三分之二的麵糰排氣揉好 切開面團看不到氣孔即可 這樣的饅頭蒸出來比較光滑好看哈
  • 步驟 10/16
    將可可麵糰跟白麵團擀開成大小差不多的片狀
  • 步驟 11/16
    將可可面片覆蓋在白麵片上
  • 步驟 12/16
    從靠近身體這邊捲起 捲到末尾處抹少許涼水粘合
  • 步驟 13/16
    切好放入加水的蒸鍋裡醒發20分鐘
  • 步驟 14/16
    大火至水開轉中火蒸15分鐘 關火後悶3到5分鐘再揭開蓋子
  • 步驟 15/16
    蒸好的饅頭很鬆軟很好吃 賣相也還不錯哈
  • 步驟 16/16
    感覺看上去就很有食慾啦
小貼士

排氣揉麵要有耐心哦 沒有氣泡才會有光滑好看噠饅頭哈 權當減肥啦

釋出於 2018-09-26
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