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牛奶刀切饅頭
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小蔡一碟寧攲自

很想做饅頭吃，之前做過一次 ，這次記錄下來供大家參考，有什麼不足和建議希望大家多多指教。

時間:1-2小時
食材
中筋麵粉 300g
純牛奶 100ml
溫水 40ml
安琪酵母 3g
白砂糖 30g
食鹽 1小撮
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    酵母加入40ml溫水裡化開，麵粉中間挖個洞，所有材料一起倒進去（酵母化開的水、純牛奶，白砂糖、食鹽）用筷子攪拌勻，然後用手揉成光滑的麵糰。蓋上保鮮膜發上大概1個半小時。
  • 步驟 2/7
    麵糰發至兩倍大，我忘了拍，這是發到一倍大的時候拍的，用手指粘點麵粉中間戳個洞進去不回彈就發好了。
  • 步驟 3/7
    將揉好的麵糰搓成手腕粗細的長條，切去兩頭，然後切成你想要的大小。下刀要快、狠，切面才好看！剩下的兩頭，我搓了個卷。然後放入蒸鍋，冷水，醒發20分鐘。（我忘了拍切好的饅頭照片，我切的比較小，這是已經醒發完的，大了兩倍）
  • 步驟 4/7
    白白香香的牛奶刀切饅頭！成就感滿滿的
  • 步驟 5/7
    掰一個卷給你們看！鬆軟可口
  • 步驟 6/7
    咬一口，細細品嚐，隱約的牛奶香味和淡淡的甜味，吃得好幸福！我家小公主吃了3個！
  • 步驟 7/7
    白白的牛奶饅頭！
小貼士

只要是酵母都可以的，沒有指定一定要哪種。

釋出於 2018-11-19
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