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牛奶刀切饅頭
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白衣影眠夢笑香

因為是給寶寶吃的，所以沒有多加糖！

時間:30分鐘-1小時
食材
富強粉 500g
酵母 5g
奶粉 50g
溫水 250ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把麵粉和奶粉混在一起；
  • 步驟 2/6
    溫水約30度，把酵母溶化；所混合的麵粉倒入溫水中攪勻；
  • 步驟 3/6
    用手把麵粉搓成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵至兩倍大，時間約兩小時，視溫度而定；
  • 步驟 4/6
    把發好的麵糰倒入，攤在案板上放約15分鐘，然後再搓成光滑的麵糰；
  • 步驟 5/6
    把麵糰搓成長條，然後用工具切成大小相等的份，稍為整形即可；
  • 步驟 6/6
    蒸鍋上備足夠的冷水，蒸架抹油，把做好的饅頭放入，再次醒發約15-20分鐘左右，水開後再蒸15分鐘左右至熟，熟後不要立即開啟鍋蓋，約3-5分鐘左右即可開啟放涼食用。
小貼士

溫水可以讓酵母更好的發揮作用；冷水上鍋不容易燙死酵母，也不容易燙到手！蒸好的饅頭三分鐘後再開鍋，這樣不會使表皮回縮變成醜醜的！

釋出於 2019-11-12
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