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【自制酸豆角】——泡製下飯神料
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山楂suitcase

做法還是很簡單的，除了需要一點時間來等待，下飯那啥，妥妥滴~~~

隨便炒個肉末，都是米飯殺手。

時間:1-2小時
食材
帶豆 500克
鹽 100克
冰糖 30克
紅色小尖椒 4個
高度白酒 少許
水 1000克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    瓶子最好洗淨後用開水衝一下，晾乾。
  • 步驟 2/11
    帶豆洗淨，去兩頭及老筋，並晾乾水分。
  • 步驟 3/11
    鍋中放適量水（估算一下，容器大概貌的量），加入鹽和冰糖。
  • 步驟 4/11
    煮化後，關火，讓其完全冷卻。
  • 步驟 5/11
    帶豆幾條一組盤成卷。
  • 步驟 6/11
    放入罐中。
  • 步驟 7/11
    放兩個乾淨的小辣椒，添味兒。
  • 步驟 8/11
    倒入冷卻的鹽水。
  • 步驟 9/11
    再倒約2大匙量的高度白酒，高度不要超過罐子的九分高。
  • 步驟 10/11
    蓋上保鮮膜，再擰上蓋子，於陰涼處醃製。
  • 步驟 11/11
    最快一週以後，可以看到豆角的顏色完全變了，就可以隨食了。
小貼士

畢竟是需要長時間醃製的東西，所以容器和食材一定要乾淨，否則很容易壞，瓶子中切勿有油水。

釋出於 2018-10-03
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