蝦粥｜日食記
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舊情話綺梅
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我身邊吃貨不少，有位朋友業餘經營了小龍蝦店，現在那裡也成了朋友之間最佳的夜宵聚餐之地，前幾天晚上我也去吃了。最讓我驚豔的，並非重口味的夜宵明星，而是以一碗清淡鮮美的蝦粥作為的結束。
烹飪步驟
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步驟 1/7
冷飯和兩倍的水，煮成粥。 -
步驟 2/7
蝦身去腸線、開背。蝦頭備用。
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步驟 3/7
蝦身加料酒、鹽、蔥姜醃製20-30分鐘。
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步驟 4/7
用廚房紙巾吸乾蝦頭水分，入油鍋小火炸至油呈金黃色，撈出瀝蝦油。
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步驟 5/7
粥中放入薑絲和醃好的蝦，兩大勺蝦頭油，適量的鹽和胡椒粉，拌勻後煮至蝦熟。
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步驟 6/7
出鍋前兩分鐘放入芹菜末。
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步驟 7/7
撒香菜，完成！
釋出於 2018-11-28
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