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海鮮粥｜日食記
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姆潭蚊負鼻

海味濃郁或尖銳，但都包含在滾熱的白粥裡。

嚥下柔和而飽暖，年月也能悄悄過去。

——《海鮮粥》

時間:30分鐘-1小時
食材
螃蟹 1只
蝦 適量
蛤蜊 一盤
冬菜 少許
米 一碗
薑絲 少許
蔥絲 少許
蒸魚豉油 適量
魚露醬汁 適量
芹菜末 一把
香菜末 一把
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    螃蟹掀蓋，1切2。將蝦去蝦腿，背部切開去蝦線。蛤蜊放水中吐沙，放薑片，澆上蒸魚豉油。放入蒸鍋蒸熟。
  • 步驟 2/4
    淘米，加油攪拌，水燒開口放入米、乾貝煮至米開花。
  • 步驟 3/4
    加少許冬菜，放入蟹、蝦、蛤蜊文火燉煮。
  • 步驟 4/4
    最後，放入薑絲，蔥末，魚露醬汁，芹菜末，香菜末等配料。
小貼士

關於海參的泡發方法，請檢視我上一個菜譜，有詳細過程。

釋出於 2018-11-21
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