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泰汁咕嚕肉
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憂愁bank
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時間:1-2小時
食材
前腿豬肉 200克
青紅椒 適量
菠蘿 半個
雞蛋 1個
幹澱粉 2大勺
姜 少許
蒜頭 少許
泰國雞醬 45ml
料酒 1小勺
鹽 2克
胡椒粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將豬肉用刀背拍松後切小塊，用鹽、胡椒粉和料酒醃製15分鐘。青紅椒切塊，姜、蒜切末，菠蘿沖洗後對半切開，小心挖出果肉，外殼做盛器備用。
  • 步驟 2/5
    菠蘿切塊後用淡鹽水浸泡半小時備用。
  • 步驟 3/5
    將雞蛋打散後倒入醃製後的豬肉拌勻，加幹澱粉拌勻，鍋中倒入寬油，油溫後將肉塊一塊一塊地放入油鍋，小火炸至外表微黃，撈出後再復炸至熟，外表呈金黃色後瀝油。
  • 步驟 4/5
    鍋中留底油，放入姜蒜末爆香後，放入青紅椒翻炒， 加入泰國雞醬和少許清水。
  • 步驟 5/5
    大火燒開後倒入菠蘿和肉塊，翻炒均勻收汁盛入菠蘿外殼盛器中即可。
釋出於 2018-08-01
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