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印度炸三角，samosa
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花顏與夏衛蔣
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時間:1-2小時
食材
土豆 5個
洋蔥 1頭
小豌豆 半碗
檸檬 1個
尖椒 3條
香菜 半把
中筋麵粉 一杯
鹽 適量
姜 半頭
辣椒粉 適量
咖哩粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備好所有配菜。土豆煮熟倒成泥，洋蔥，尖椒，姜切小丁。和好燙麵，蓋好放一旁醒，餡準備好時面也就可以了。
  • 步驟 2/17
    熱鍋加稍微多些油，下洋蔥，薑末，和尖椒翻炒。
  • 步驟 3/17
    洋蔥3層熟加孜然
  • 步驟 4/17
    接著加豌豆和土豆
  • 步驟 5/17
    菜炒勻後按照自己口味加入鹽，辣椒粉，檸檬。這裡我加入的是印度店裡買的專門用於土豆的調味料。如果沒有就用咖哩粉就好。
  • 步驟 6/17
    加入香菜
  • 步驟 7/17
    這就是最後餡的成品
  • 步驟 8/17
    做皮，取一小劑子擀平，中間切開。皮的厚度自己決定，喜歡吃麵皮可以厚些，相反則薄些。
  • 步驟 9/17
    取其中一塊，從平邊的中心向上折一角
  • 步驟 10/17
    用清水塗抹在折起的一邊
  • 步驟 11/17
    再把另一邊折起，並利用剛才塗抹的清水使兩邊粘合。這步一定要確保麵皮粘合，不然之後在炸時容易開
  • 步驟 12/17
    粘合好後開啟就是這樣的
  • 步驟 13/17
    再來一張
  • 步驟 14/17
    把剛才的餡加入
  • 步驟 15/17
    捏緊封口，這樣一個三角包就做好了
  • 步驟 16/17
    下鍋炸
  • 步驟 17/17
    成品
釋出於 2018-12-15
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