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糖三角
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高岑化

好久沒做糖三角了,記得小時候偶爾吃媽媽做的糖三角,是件很興奮的事情,有時候是白糖的、有時候是紅糖的,媽媽放的糖很多,掰開,譁...糖汁就流出來了,記得吃一次糖三角是很奢侈的一件事、、、今天我也給女兒做了糖三角,看著女兒滿臉開心樣,我也開心。

食材
麵粉 250g
紅糖 適量
酵母 5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    酵母用溫水化開;
  • 步驟 2/7
    和成柔軟適中的麵糰,放溫暖處發酵,待發至2倍時就可以了;
  • 步驟 3/7
    揉成光滑的麵糰;
  • 步驟 4/7
    糖三角的劑子和蒸包的劑子一般大,皮的大小也同包子一樣;
  • 步驟 5/7
    餡的比例紅糖和麵粉按1:1.5;
  • 步驟 6/7
    用雙手的大拇指與雙手的食指,將麵皮擠壓並封口,形成一個三角型。將包好後的糖三角放在案板上,醒15--20分鐘,用保鮮膜蓋住,以免風乾龜裂;
  • 步驟 7/7
    蒸鍋中倒入涼水,放入糖三角,開鍋用大火蒸15分鐘即可。
小貼士

糖三角的內餡,不能只放紅糖,要混合一些麵粉,這樣口感才好,也不容易流出;

在給糖三角封口時,一定要確保按壓結實了,如果不嚴實的話,糖汁很容易“洩露”出來;

蒸好的糖三角著急食用的話,要格外注意,紅糖的溫度很高,小心燙嘴。

釋出於 2023-06-24
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