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山楂糕糖三角
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寄玉絲

小的時候，改善生活時才能吃上糖三角，今天想起來又做了幾個。生活真是提高了許多啊。

時間:10-30分鐘
食材
高粉 250g
白糖 適量
山楂糕 適量
酵母粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    把高粉和酵母粉加入適量的水和勻揉好後放溫暖處發酵。
  • 步驟 2/10
    當面粉發至兩倍大，並充滿了蜂窩時就可以了。
  • 步驟 3/10
    山楂糕切成碎丁。
  • 步驟 4/10
    把發好的麵糰分成小劑。再把小劑分別擀成薄餅，中間要略微厚一點，以免包餡時撐破。
  • 步驟 5/10
    拿一個小餅，中間放入白糖。
  • 步驟 6/10
    在白糖上放入少許乾麵粉摻勻。
  • 步驟 7/10
    再放入適量的山楂糕。
  • 步驟 8/10
    把三個角分別捏實。
  • 步驟 9/10
    捏死口後再把邊捏成花邊，一來好看，二來口比較嚴實。
  • 步驟 10/10
    鍋至火上加入水，把糖三角擺在鋪好籠布的籠屜上，大火蒸制20分鐘即可。
小貼士

（1）餡裡要稍微放點乾麵粉，以防蒸熟時糖化了，吃時流出來燙著。

（2）饅頭蒸好後最好不要關火開啟籠屜，取出饅頭。或關火後虛蒸2分鐘，再開啟籠蓋取出饅頭。這樣可以防止饅頭塌陷。

（3）蒸制時要冷水上鍋。

釋出於 2023-06-05
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