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山楂糕
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澈葉藍凌在

做山楂糕,有人放白糖,有人放冰糖,很多人搞錯,難怪口感不Q彈

時間:1-2小時
食材
山楂 500g
白砂糖 250g
冰糖 250g
檸檬汁 半個
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將山楂用鹽水泡一泡，逐個洗淨
  • 步驟 2/9
    將山楂去核，山楂核和品質不好的山楂放在一邊不用
  • 步驟 3/9
    鍋里加清水，放入加工好的山楂並擠上幾滴檸檬汁，小火煮15分鐘至山楂軟爛。
  • 步驟 4/9
    待山楂稍涼後，將山楂連同剩餘的汁水一起放入攪拌機內攪打成果泥
  • 步驟 5/9
    將山楂果泥倒入不粘鍋中
  • 步驟 6/9
    將白砂糖和冰糖全部倒入，並擠幾滴檸檬汁到鍋中
  • 步驟 7/9
    小火，不停地攪拌，直至濃稠，直到可以在木鏟上掛上一層厚厚的糊，用筷子在中間劃一條線，兩側山楂不會流動到一起即可
  • 步驟 8/9
    在容器裡塗上一層油，把山楂到入放晾
  • 步驟 9/9
    放晾切塊即可食用
小貼士

檸檬汁隨自己喜好加不加，如果想保持山楂豔紅的顏色就必須加入檸檬汁抗氧化，如果喜歡果丹皮的顏色就不須加檸檬汁

釋出於 2019-12-06
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