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山楂糕
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柚花離海又安

說起山楂，我更喜歡她另外一個名字——紅果，紅彤彤的外表，不張揚的性格，最主要還有那“七十二般的變化”，總會在不經意間給你些些小驚喜。這不，這款山楂糕就是啦~~

食材
山楂 1000g
糖 250g
瓊脂 10g
檸檬汁 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將準備好的山楂洗淨。
  • 步驟 2/11
    把山楂核去掉。
  • 步驟 3/11
    把去核的山楂倒入盛好水的鍋中。
  • 步驟 4/11
    將山楂用大火煮軟，煮爛。
  • 步驟 5/11
    煮好的山楂過篩。
  • 步驟 6/11
    得到細膩的山楂醬，如果做山楂醬就可以了。
  • 步驟 7/11
    過篩的山楂醬再倒入食品加工機中繼續加工，得到更加細膩的山楂泥。
  • 步驟 8/11
    把瓊脂先用水泡半小時後用小火煮開。
  • 步驟 9/11
    倒入山楂泥，放糖，檸檬汁，攪拌均勻。
  • 步驟 10/11
    把熬好的山楂泥倒入模具中。
  • 步驟 11/11
    用小模具，壓出自己喜歡的形狀，裝盤即可。
小貼士

1 山楂核最好用手掰開去掉。

2 煮山楂要用不沾鍋或不鏽鋼製品，不要用鐵鍋。

3 煮制時要小火，不停攪拌，不然會糊底。

釋出於 2023-07-10
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