蘿蔔被稱為“自然消化劑”根莖部分含有澱粉酶及各種消化酵素,能分解食物中的澱粉和脂肪,促進食物消化,解除胸悶,抑制胃酸過多。幫助胃蠕動,促進新陳代謝,還可以解毒。白蘿蔔的含水量較高,約94%,熱量較低,膳食纖維,鈣,磷,鐵,鉀,維生素C和葉酸的含量較高。蘿蔔中含有豐富的消化酶,該消化酶不耐加熱,所以蘿蔔適宜生吃。前幾天自己製作了山楂糕,正好拿來與白蘿蔔搭配著拌著吃,酸甜開胃又爽口,喜歡吃甜口的可以少加一點糖。
我買的白蘿蔔去除蘿蔔皮後稍有甜味,所以不加糖也可以,先生喜歡甜口,少加了一點糖。
自制的山楂糕沒有過濾,稍微粗糙些,所以不能切的特別細,感覺這樣吃更過癮。