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芝麻餡糖三角
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糖三角，顧名思義就是以糖為餡，今天做的這個是芝麻餡的，因為酷愛芝麻味，不過反響說是很好吃~~

時間:1-2小時
食材
小麥麵粉 200g
酵母 2g
水 110ml
黑芝麻 適量
白糖 適量
鹼 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備麵粉
  • 步驟 2/11
    酵母和5g左右的白糖溶於水中
  • 步驟 3/11
    將水倒入麵粉當中，揉成麵糰
  • 步驟 4/11
    餳5分鐘後，繼續揉圓，成光滑麵糰
  • 步驟 5/11
    放溫暖處發酵至2倍大
  • 步驟 6/11
    加入少量鹼水和少量麵粉再揉成麵糰，然後分成差不多大小的小劑子
  • 步驟 7/11
    取其中一份，擀扁後，放入適量的混合好的白糖芝麻餡
  • 步驟 8/11
    包成三角形
  • 步驟 9/11
    全部包好後，放入蒸屜上餳30分鐘
  • 步驟 10/11
    入冷水鍋中，蒸20分鐘，關火
  • 步驟 11/11
    繼續燜三分鐘後，即可掀開鍋蓋食用了
小貼士

1、發麵時上面要蓋溼布，以及放溫暖處。不然表面很容易幹

2、發好的面加少許鹼水就行，因為酵母中加了糖，沒加糖的話可以直接整形

釋出於 2022-12-10
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