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紅糖三角包
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純白夢楓

自從過年回了趟老家之後，一直到現在四個多月了，很少拿相機，很少拍菜，也很少髮菜譜，整個人懶懶散散的，什麼都不想做，做什麼都覺得特沒勁，哎，這是腫麼了。。。

這個紅糖三角包還是去年做的，發出來當練練手，都快要忘記怎麼髮菜譜了。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 500g
水 250g
酵母 5g
紅糖 適量
麵粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    麵粉500g
  • 步驟 2/15
    酵母5g
  • 步驟 3/15
    酵母用溫水化開
  • 步驟 4/15
    麵包機揉麵成光滑的麵糰
  • 步驟 5/15
    發酵至兩倍大，手指沾麵粉戳麵糰，不回縮不反彈就發好了
  • 步驟 6/15
    發好的麵糰排氣揉勻
  • 步驟 7/15
    碗中放入紅糖
  • 步驟 8/15
    加入適量麵粉
  • 步驟 9/15
    攪拌均勻
  • 步驟 10/15
    將麵糰分割成劑子
  • 步驟 11/15
    每份劑子都揉圓
  • 步驟 12/15
    用擀麵杖擀成圓餅
  • 步驟 13/15
    放入紅糖餡
  • 步驟 14/15
    然後包成三角形
  • 步驟 15/15
    將做好的生坯放入抹油的蒸籠，繼續發酵半小時，然後蒸二十分鐘即可
小貼士

1.紅糖餡中加入麵粉是為了避免蒸熟後紅糖液化流動

2.蒸好後要燜五分鐘再開蓋，避免回縮。

釋出於 2023-03-08
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