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紅糖三角包
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不敢表white

紅糖性溫、味甘，有補血活血的作用。多吃紅糖，使我們的臉色更紅潤。我今天分享的是用一次發酵法，也能做出喧軟的紅糖三角包，咬一口，誘人香甜的糖汁兒就流出來，非常好吃。從製作到紅糖三角包出鍋，一個小時就可以了，新手也能做出來喲。

我做的紅糖餡加了一些麵粉進去，麵粉量是紅糖量的1/3，紅糖中加麵粉，是為了降低紅糖的流動性，這樣能防止受熱爆濺，麵粉量不可過多，否則就沒有流動性了。下面的是6個包子的分量，根據你的需求增減。

時間:30分鐘-1小時
食材
中筋麵粉 200g
溫水 100g
酵母 2g
細砂糖 8g
紅糖 50g
黑米蛋糕粉 16g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    酵母和細砂糖溶於溫水中。
  • 步驟 2/9
    酵母水倒入麵粉中，和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜。
  • 步驟 3/9
    50克紅糖和16克蛋糕粉混合。
  • 步驟 4/9
    將麵糰再揉勻，分成6等份，每一份大概是50克，未操作的麵糰一定要蓋上保鮮膜，防止風乾。
  • 步驟 5/9
    擀成有一點厚度的圓形麵皮，不要擀太薄，放入餡料。
  • 步驟 6/9
    等距三個點折起來，用拇指和食指壓出邊，不要壓住最上端，留出對邊，這樣蒸出來才好看。
  • 步驟 7/9
    放在蒸屜上，蒸鍋里加入溫熱水，醒發30分鐘左右。
  • 步驟 8/9
    看到醒發後的三角包明顯大一點才可以蒸喲，根據三角包個子的實際情況，可以適當增加醒發時間。將火力調到高檔，水開後轉為中檔，蒸10分鐘。
  • 步驟 9/9
    時間到關火，繼續燜5分鐘再開蓋。
釋出於 2020-07-10
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