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糖三角
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沒什麼過不去

糖三角是我國傳統小吃，獨特的三角形狀，外皮萱軟，裡面香甜，是大家都特別喜歡的一款麵點。

時間:10-30分鐘
食材
中筋粉 500g
水 250g
酵母 5g
熟花生粉 100g
熟芝麻 50g
白糖 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    將外皮材料放入廚師機揉勻
  • 步驟 2/16
    發酵至2倍大
  • 步驟 3/16
    將熟花生用攪拌機攪碎，加入熟芝麻和白糖，混合均勻
  • 步驟 4/16
    將麵糰排氣，分成小劑子
  • 步驟 5/16
    擀成圓片
  • 步驟 6/16
    放入一勺餡料
  • 步驟 7/16
    先捏緊一邊
  • 步驟 8/16
    再捏另一邊
  • 步驟 9/16
    再捏最後一邊
  • 步驟 10/16
    擺入鋪有油紙的蒸籠，靜置20分鐘
  • 步驟 11/16
    冷水上鍋，中火蒸20分鐘
  • 步驟 12/16
    關火後，燜2分鐘再開蓋，取出
  • 步驟 13/16
    成品圖
  • 步驟 14/16
    成品圖
  • 步驟 15/16
    成品圖
  • 步驟 16/16
    成品圖
小貼士

1.根據麵粉吸水性調整加水量

2.根據各人喜好調整餡料

3.封口一定要捏緊，以免漏餡

4.蒸籠裡要鋪油紙或刷油

釋出於 2023-02-04
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