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韓式泡白菜
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我的神啊麻直枘
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食材
大白菜 二棵
辣椒粉 200
韓式辣醬 四勺
洋蔥 半個
胡蘿蔔 一個
蘋果 一個
白蘿蔔 少半個
蒜 100克
姜 50克
糯米粉 50克
韭菜 50克
芝麻 適量
糖 根據自己喜好適量
魚露 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    白菜洗淨，放鹽醃製6小時以上。
  • 步驟 2/12
    鍋里加入500ml水，再放入50g糯米粉，攪勻。開小火一直攪拌直到冒泡時關火
  • 步驟 3/12
    洋蔥，胡蘿蔔，蘋果切塊
  • 步驟 4/12
    準備好姜蒜
  • 步驟 5/12
    將步驟3，4放入攪拌機打碎
  • 步驟 6/12
    白蘿蔔切成絲，
  • 步驟 7/12
    擠幹水分
  • 步驟 8/12
    將晾涼的糯米粉，加入韓式辣醬，辣椒粉，攪拌
  • 步驟 9/12
    攪拌均勻後加入打好的果蔬泥，芝麻，魚露，韭菜，糖，白蘿蔔絲攪拌均勻
  • 步驟 10/12
    醃好的白菜，取出用純淨水，或涼開水洗淨，擠幹水分。
  • 步驟 11/12
    擠幹水分
  • 步驟 12/12
    放置在密封盒裡，均勻的塗抹上辣醬，發酵二三天之後就可以吃了，夏天記得放入冰箱冷藏。
小貼士

記得糯米粉這一步是不可或缺的，應為這樣，我們的所以佐料才能沾在一起。

釋出於 2018-06-10
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