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臘腸砂鍋飯
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exclusive英俊
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時間:10-30分鐘
食材
浙江風味臘腸 半根
幹香菇 5朵
鵪鶉蛋 2個
油菜 1把
鹽 1勺
白糖 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    上班前把米泡下，糯米和大米各一半。需加食鹽、白糖、植物油少許。
  • 步驟 2/11
    主料洗淨。幹香菇溫水泡發。
  • 步驟 3/11
    食材切丁，瓶裡裝的是植物。用豬油煮的砂鍋飯會更香。
  • 步驟 4/11
    中火燜米約1/2分鐘。
  • 步驟 5/11
    改小火約6/7分鐘，
  • 步驟 6/11
    鍋裡米已有7分熟。
  • 步驟 7/11
    沿著砂鍋邊緣把油均勻淋入鍋內。
  • 步驟 8/11
    碼放好臘腸、幹香菇、鵪鶉2個。約2分鐘，在碼放油菜。
  • 步驟 9/11
    蓋砂鍋繼續燜約3/5分鐘。聽到聞到鍋內啪啪聲，鍋內米飯水已燒乾，聞到微微糊焦味，關火。
  • 步驟 10/11
    成品
  • 步驟 11/11
    鍋巴香脆，一人吃飽飽。
小貼士

煮砂鍋飯的要點：看、聽、聞。

釋出於 2018-09-23
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