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稲荷壽司
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南極仙翁

據說象徵農業興旺的稲荷神社中，守衛稲荷神的是一隻狐狸，這隻狐狸最喜歡吃油炸豆腐皮，所以最早這個用豆腐皮包的壽司飯是供給這個狐狸的。後來慢慢的變成了日本普通的家常料理，雖然現在在超市隨時可以買到現成的壽司豆腐皮，但是我還是喜歡自己動手做，一是健康二是味道也清淡很多。如果你可以在日本食材店買到這種油炸豆腐皮，一定也試試，非常特別的味道，很好吃。

時間:1-2小時
食材
壽司飯 適量
白米 兩杯的量
普通做米飯的水 按各自電飯煲的量
白醋 60g
白糖 25g
鹽 5g
稲荷壽司用豆腐皮 適量
油豆腐（日式） 5張
醬油 25g
味淋 30g
日本料理酒 5g
水 300cc
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    先做豆腐皮，把豆腐皮對半切兩。
  • 步驟 2/17
    如果嫌油膩可以用熱水沖洗一下。
  • 步驟 3/17
    做豆腐皮的所有調料放到鍋中加熱到所有調料融合。
  • 步驟 4/17
    放入豆腐皮。
  • 步驟 5/17
    蓋上落蓋中火煮15分鐘，中途主要水分不要燒乾，調整火候。
  • 步驟 6/17
    想這樣就是入味可以了。
  • 步驟 7/17
    這樣的話還不行，接著煮一下。
  • 步驟 8/17
    壽司醋調好。
  • 步驟 9/17
    燜好的米飯中拌入壽司醋，我還加了一些煮熟的胡蘿蔔、海藻和一下芝麻。加不加都行。
  • 步驟 10/17
    豆腐皮開啟。
  • 步驟 11/17
    放入壽司飯。
  • 步驟 12/17
    壓壓緊。
  • 步驟 13/17
    包好就可以了，壽司飯的量看個人性格，豪爽的多發摳門的少放，放到包不上的是缺心眼。
  • 步驟 14/17
    包口朝下襬盤。
  • 步驟 15/17
    還可以包各自各樣的形狀，挑戰你想象！
  • 步驟 16/17
    當流行翻邊兒牛仔褲時，還可以搞個這樣的....
  • 步驟 17/17
    切一刀看看裡邊.....還是放些東西比較好看，以後準備試試放些中國的元素，比如....比如什麼合適呢
小貼士

米飯一定要比普通的硬些做出來才更好吃。

釋出於 2018-06-24
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