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一口稻荷壽司
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小瘋妖怪多多石峚

一口的分量，酸甜的醋飯，多元的材料，加上富有蛋白質的豆腐皮，不管大人小孩都愛吃。所謂“稻荷壽司”，就是取狐狸愛吃油炸豆腐的傳說，用豆腐皮包裹食材下鍋油炸所做成的一種壽司。在《守貞謾稿》裡這樣寫道：“天保末年（大約1844年），江戶將油炸的豆腐做成一方袋形，把木耳、幹瓢等物與飯納入其中，做為壽司四處兜售。……此名稻荷鮨，或稱篠田鮨，因狐而得名，以野幹（狐狸在日本古稱野幹）最好油炸之品故也。此乃最賤價之鮨也……”

時間:10-30分鐘
食材
油豆腐 100g
白米飯 500g
金槍魚罐頭 1罐
醋 適量
鹽 適量
雞蛋 適量
胡蘿蔔 適量
醃蘿蔔 適量
火腿 適量
黃瓜 適量
芝麻 適量
糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備材料
  • 步驟 2/7
    煮一鍋熱飯，倒入適量的鹽，醋和糖，調成醋飯，放涼備用
  • 步驟 3/7
    煮熱水，加點醬油和雞精調一點味，把油豆腐下去煮一會
  • 步驟 4/7
    油豆腐一面開一個小口，等醋飯涼了之後，把它釀在油豆腐裡
  • 步驟 5/7
    面上放上金槍魚
  • 步驟 6/7
    再擠一點沙拉醬
  • 步驟 7/7
    最後撒上一點芝麻就行了，胡蘿蔔、黃瓜、火腿、醃蘿蔔切碎按之前的步驟做就可以了
小貼士

1.材料內容可以按自己的喜好，沙拉醬可以不加，但是材料要調味

2.醋飯可以直接用壽司醋

3.煮油豆腐不用太久，因為本來就是熟的，煮的湯可以用高湯更好

4.建議芝麻一定要放，雖然分量少，但是營養更加均衡

釋出於 2023-05-25
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