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荷花稻荷壽司
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覓芹逢

日本的稻荷神是狐狸,也就是我們中國北方傳說的狐仙,也稱為大仙,日本料理中有一種豆皮壽司,味道酸酸甜甜的,摻了醋和白糖做的,叫做「稻荷壽司」,因為據說狐狸很喜歡吃油豆腐皮,以稻荷為名,取其豐收之意,吃了稻荷壽司會有好運的說法,也就不脛而走。這盤荷花稻荷壽司的創意源於上次做動物稻荷壽司的時候發現三角形的豆皮裝了米飯和蟹籽後很像荷花的花瓣,然後第二天就做了荷花的造型,裡面裝的是馬蘇裡拉乳酪炒米,上面鋪蟹籽,甜甜的豆皮香香的炒飯爆漿的蟹籽,一口一個很滿足,第一天拍照的時候天色已晚,就放到第二天補拍了,拍完後上鍋加熱了一下,蟹籽變成橙粉色了,也很漂亮,哈哈,顏色變了,口感沒變,蟹籽到嘴裡還是咯吱咯吱的。馬上中秋了,祝大家荷(合)家團圓,荷荷(合合)美美。

時間:10-30分鐘
食材
米飯 200g
蟹籽 200g
豆皮 14個
冷凍什錦菜 100g
馬蘇裡拉乳酪 100g
奇異果 1個
適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好食材。
  • 步驟 2/10
    炒鍋油熱後放入什錦菜中火翻炒片刻。
  • 步驟 3/10
    倒入米飯翻炒均勻。
  • 步驟 4/10
    加入馬蘇裡拉乳酪。
  • 步驟 5/10
    加入少許食鹽翻炒均勻出鍋。
  • 步驟 6/10
    將豆皮的尖角向內折,變成小船的形狀。
  • 步驟 7/10
    從炒好的米飯裡取出幾個青豆備用,剩下的填入豆皮中,上面蓋上一層蟹籽。
  • 步驟 8/10
    奇異果去皮後切掉一半,上面鑲嵌上幾顆青豆。
  • 步驟 9/10
    做好的稻荷壽司擺成荷花形狀。
  • 步驟 10/10
    最後中間放上蓮蓬即可。
小貼士

豆皮不是我們平時買的豆腐皮,我是在進口超市買的,沒有可以網購,這裡用的剛好是一袋豆皮的量。

釋出於 2022-06-10
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