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花樣壽司
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醉江南倦客傲凝

壽司是日本人最喜愛的傳統食物之一，主要材料是用醋調味過的冷飯，再加上魚肉，海鮮，蔬菜或雞蛋等作配料，其味道鮮美，自己動手在家也可以做壽司，方法很簡單，輔料沒有限制，可按自己喜好來新增，色彩繽紛些會更好。我呢很喜歡把一些五顏六色的食材買回家，綠色食品很健康。

食材
蟹柳 500g
雞蛋 6個
油 適量
鹽 適量
白醋 適量
紅蘿蔔 適量
白蘿蔔 適量
莧菜 適量
青瓜 適量
火腿 適量
紫薯 適量
肉鬆 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    白蘿蔔切條與紅筧菜煮的水浸泡上色。
  • 步驟 2/9
    雞蛋3個用平底鍋煎好，3個在煮飯時整個蒸熟後取蛋黃壓碎。
  • 步驟 3/9
    三種食材放適量鹽醃一會，再加醋白糖放冰箱醃一小時。
  • 步驟 4/9
    撈起瀝乾。
  • 步驟 5/9
    所有的食材都準備好了，米粉用適量醋拌勻。
  • 步驟 6/9
    捲簾套上保鮮袋，鋪上紫菜薹，灑上肉鬆蛋黃，食材分別排在邊上捲起。
  • 步驟 7/9
    卷好的壽司，刀抹點油切開。
  • 步驟 8/9
    做好壽司擺上盤。
  • 步驟 9/9
    這是做好的壽司和上一個菜譜的綠豆餅。
小貼士

用壽司簾卷的時候，一定要慢慢用力壓緊，太鬆了切得時候就壽司容易散掉，太緊了紫菜薹很容易裂開。切的時候可以沾點冷開水。吃壽司搭配些自己喜歡的醬料，而且要現做現吃。

釋出於 2025-02-04
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