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日式炸土豆蝦
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柾羨
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時間:30分鐘-1小時
食材
鮮蝦 6～12只
土豆 2個
雞蛋 1個
胡椒粉 適量
鹽 適量
地瓜粉 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    土豆去皮切塊蒸熟，至筷子輕鬆扎透即可。
  • 步驟 2/7
    鮮蝦去頭去殼去蝦線，保留蝦尾，用小刀在蝦腹部輕輕劃幾刀，防止蝦熟時身體捲曲。
  • 步驟 3/7
    土豆蒸熟後趁熱搗成泥，加上適量鹽，胡椒粉拌勻。
  • 步驟 4/7
    待土豆泥稍微冷卻，用手抓適量握成橢圓形，在中間壓一個凹槽，將鮮蝦放在凹槽內包裹好，備用。
  • 步驟 5/7
    把包裹好的土豆蝦在打好的蛋液裡蘸一下。
  • 步驟 6/7
    再裹上搗碎的地瓜粉，放進鍋裡炸至金黃即可。
  • 步驟 7/7
    大功告成。
小貼士

本來應該用麵包糠更合適，但是家裡沒有又懶得去買，所以就用搗碎的地瓜粉（紅薯澱粉）代替了。另外，鮮蝦去殼後可用小刀在其腹部輕輕劃幾刀，防止蝦熟透後身體捲曲。

釋出於 2018-09-11
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