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香辣土豆蝦
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郭芙蓉jerk

香辣土豆蝦，有香和麻，有辣和脆。焦焦的外殼，微辣微麻，吃起來剛剛好。不必再搭啥，這一碟，就是美美的一餐。小土豆先蒸後炸，外焦裡面，沾染了蝦的鮮，吃一個蝦，配一塊土豆，蝦殼酥脆至直接吃掉，補鈣且好吃不發胖，吮指留香

時間:10-30分鐘
食材
蝦 12只
熟小土豆 500g
油 適量
鹽 適量
香菜 適量
乾紅椒 適量
麻椒 適量
花椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備食材。
  • 步驟 2/11
    小土豆蒸熟去皮
  • 步驟 3/11
    小土豆對半切開。
  • 步驟 4/11
    蝦洗淨用廚房紙吸盡水份
  • 步驟 5/11
    香菜切成寸段
  • 步驟 6/11
    鍋中放入多一點的油燒熱，將小土豆放進煎炸至表皮金黃撈出
  • 步驟 7/11
    將鍋中炸土豆的油倒出一些來，只留與平時炒菜部分差不多的，放入蝦
  • 步驟 8/11
    煎炒至蝦殼酥脆
  • 步驟 9/11
    加入一大把辣椒和花椒麻椒略翻炒
  • 步驟 10/11
    加入之前煎炸好的小土豆，鹽炒勻
  • 步驟 11/11
    關火後加入香菜快速翻勻
小貼士

1土豆要提前蒸熟再用

2蝦入鍋前一定要吸盡水份

3蝦頭不喜歡可以提前摘掉，但會流失部分鮮味。

4辣椒花椒麻椒的使用量要根據自已的承受能力，我只敢嘗試微辣微麻。

釋出於 2019-08-22
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