茄汁蛋包飯 - 茄汁蛋包飯的做法,茄汁蛋包飯怎麼做好吃,茄汁蛋包飯的家常做法 - 京細菜譜

茄汁蛋包飯

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如焚goodness

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食材

雞丁 50克

洋蔥 50克

蒜 2粒

米飯 1碗

鹽少許

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烹飪步驟

步驟 1/12

準備好材料，雞肉切丁、洋蔥和蒜切末。
步驟 2/12

油鍋加熱後爆香蒜末和洋蔥碎，加入雞丁炒拌均勻。
步驟 3/12

加入米飯，豎起鍋鏟炒勻米飯。
步驟 4/12

加入番茄醬快速翻炒均勻。
步驟 5/12

撒入鹽和胡椒粉調味。
步驟 6/12

炒拌均勻即為茄汁炒飯，備用。
步驟 7/12

澱粉加水調勻，加入鹽胡椒粉和蛋液，攪打均勻。
步驟 8/12

平底鍋加熱，塗抹薄薄的一層油，再倒入攪好的混合蛋液，轉動鍋身將蛋液鋪滿鍋面，以中小火煎至定型且邊緣可脫離鍋面，蛋皮即做好，關火。
步驟 9/12

將茄汁飯放入蛋皮一端。
步驟 10/12

用另一端的蛋皮蓋住茄汁飯。
步驟 11/12

用鍋鏟輕壓邊緣。
步驟 12/12

盛出，食用時可配適量番茄沙司

小貼士

1.蛋皮可以分次鋪滿鍋面，直到分佈均勻。

2.中小火煎蛋皮，注意蛋皮的上色。

釋出於 2018-10-01