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黃金茄醬蛋包飯
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腐嬤君

金燦燦的蛋包裡藏著噴香誘人的炒米飯，搭配酸甜的茄醬，美味可口。現在，就來變個花樣把家裡的隔夜飯消滅掉吧。

為了這個橄欖造型的蛋包飯，我擺弄了好長時間都整不好看的形狀，這個已經是第二個了，突然發現自己的手變得好笨拙好僵硬，總整不出自己想要的形狀來。下次，我要把蛋皮直接對摺過來，做成一個大大的荷包蛋，那樣就簡單多了，再或者，包個方形的看看。對這個橢圓形，我挑戰幾次都以失敗告終，已經失去信心，太打擊我了。

食材
雞蛋 2個
白米飯 1碗
牛奶 15ml
培根 2片
番茄 1個
洋蔥 半個
大蒜 4瓣
番茄醬 60g
黃油 25g
橄欖油 15ml
鹽 少許
胡椒粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    將番茄切成小丁，大蒜、洋蔥和培根切成碎末
  • 步驟 2/20
    雞蛋磕入碗中
  • 步驟 3/20
    加入牛奶和少許鹽
  • 步驟 4/20
    攪打成蛋液備用
  • 步驟 5/20
    鍋中倒入少許橄欖油，油熱後加入一半的蒜末
  • 步驟 6/20
    再入一半的洋蔥炒香
  • 步驟 7/20
    加入番茄丁翻炒
  • 步驟 8/20
    再加入30g的番茄醬炒勻，加入少許鹽和胡椒粉調味
  • 步驟 9/20
    即成為番茄淋醬
  • 步驟 10/20
    鍋中放入黃油20g
  • 步驟 11/20
    小火加熱熔化後，加入剩餘的蒜末、洋蔥和培根碎煸炒出香味
  • 步驟 12/20
    放入白米飯拌炒
  • 步驟 13/20
    加入番茄醬翻炒均勻
  • 步驟 14/20
    最後加入鹽和胡椒粉調味即做成了番茄炒飯
  • 步驟 15/20
    取一平底鍋加熱，快速的塗抹上一層薄薄的黃油
  • 步驟 16/20
    將蛋液倒入鍋中，迅速轉動鍋身，讓蛋液均勻擴散至整個鍋面呈圓餅狀
  • 步驟 17/20
    待蛋液稍凝固後
  • 步驟 18/20
    將適量的番茄炒飯置於蛋皮的1/3處
  • 步驟 19/20
    再將蛋皮的兩端覆蓋在番茄炒飯上，整成橢圓形後移入盤中
  • 步驟 20/20
    最後淋上番茄淋醬即可食用
小貼士

1.蛋包裡的炒飯可依個人喜好變換口味，也可將番茄醬直接澆在蛋包飯上更方便。

2.做好的蛋包飯一定要趁熱吃才會新鮮美味。

用三個步驟做出好吃的蛋包飯

準備工作：

第一步：製作番茄淋醬

第二步：製作番茄炒飯

第三步：製作蛋包飯

樣子不好看，但還算美味可口的蛋包飯就做好了。

釋出於 2018-10-09
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