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金裹銀蛋包飯
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土豆credit

幾年前,一部《屋塔房王世子》的“穿越”韓劇點燃了中國粉絲對韓劇的熱情,有趣的是,但如果你足夠細心就會發現,韓劇與國民歐巴民之間一定還有美食。

韓劇裡無論高雅的西餐廳,還是就著燒酒吃小菜的路邊小攤,那些好吃又有顏的特色美食,在充當劇情發展助力角色的同時,也讓粉絲們垂涎不已。

《屋塔房王世子》中,樸荷早上醒來看到王世子在旁邊,問:“你一整夜都在我身邊嗎?”王世子則說:“肚子餓,給我做蛋包飯。”樸荷笑著站起身答道:“我給你做蛋包飯。”

原來這就是韓劇中的“蛋包飯”……

蛋皮加什麼可以漂亮不破?

炒飯怎樣處理可以不膩口?

今天一一給大家揭秘......

在製作中有任何疑問歡迎在我們的公眾號:食八街姐妹饕首頁留言與作者交流!

注:本文菜品為作者原創,圖片及文字嚴禁盜用,如轉載需註明:轉自公眾號食八街姐妹饕!

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 4個
隔夜米飯 適量
蔬菜丁 適量
蝦仁 適量
番茄沙司 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蝦仁去蝦線洗淨,加入少許胡椒粉、鹽、糖、澱粉、料酒拌勻,醃製15分鐘
  • 步驟 2/9
    米飯打散後加入2枚雞蛋,攪拌均勻
  • 步驟 3/9
    (溫馨提示:如果沒有隔夜米飯,想吃這口咱也有辦法,蒸米飯時比平時略硬些,如1.5量杯米加2量杯水蒸熟後涼涼打散後備用)
  • 步驟 4/9
    鍋中加水,水開後下蔬菜丁,再次沸騰後撈出;
  • 步驟 5/9
    蝦仁也採取同樣方法炒水(溫馨提示:蝦仁採用炒水而非過油的方法是避免過多油脂的攝入更健康)
  • 步驟 6/9
    炒鍋加入適量油,油熱後下米飯,炒至包裹在米粒上的蛋液凝固
  • 步驟 7/9
    依次加入炒過水的蔬菜丁炒勻後,加入蝦仁
  • 步驟 8/9
    再加入適量耗油、鹽調味,最後加入香油提味,金裹銀炒飯就好了,接下來咱們來製作蛋皮
  • 步驟 9/9
    準備2枚雞蛋,加入一勺澱粉(這是保證蛋皮不破的關鍵),少許鹽,攪拌均勻
小貼士

1.如果沒有隔夜米飯,蒸米飯時比平時略硬些,如:1.5量杯米+2量杯水蒸熟後涼涼打散

2.炒飯不膩口首先蝦仁採用炒水的方法,其次在蛋皮上淋番茄沙司好吃又解膩

3.蛋皮不破的秘訣是在蛋液中加澱粉

釋出於 2019-02-19
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