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韓式蛋包飯
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眼睛忘充電燕

蛋包飯，是由日本人所發明的一種由蛋皮包裹炒飯而成的飯料理。其日文名稱是由法文字omelette（蛋包）加上英文rice（飯）所組成的日製新字。後來在韓國或臺灣，都是相當受到歡迎的料理，不只是一道家庭料理，餐廳也有供應，甚至還有專賣店。對它最印象鮮明的，是在韓劇“屋塔房王世子”中，女主角給男主角幾人做的第一餐，就是這個蛋包飯，幾位帥哥吃的意猶未盡，甚至連盤子都舔得乾乾淨。可見其好吃誘人的程度。一直都想試試這個蛋包飯，前幾天付之於行動，第一次不很成功，雞蛋皮不容易包至米飯，第二次才算勉強成功，看著簡單，其實這個雞蛋皮煎至的是關鍵，既要蛋皮熟透又要煎的色澤金黃，火候掌握是關鍵。美食的樂趣就是在製作的過程，投入細心和耐心，就會有一份驚喜收穫。

時間:10-30分鐘
食材
米飯 1碗
黃瓜 40g
胡蘿蔔 40g
香菇 2朵
火腿 40g
韓國泡菜 50g
雞蛋 2個
香油 適量
鹽 適量
韓國辣醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好有的食材。
  • 步驟 2/13
    泡菜切碎，香菇，黃瓜，胡蘿蔔，火腿全部切丁。
  • 步驟 3/13
    炒鍋倒油放入泡菜，香菇，胡蘿蔔翻炒片刻。
  • 步驟 4/13
    加入黃瓜，火腿繼續翻炒。
  • 步驟 5/13
    加入韓國辣醬，少許鹽繼續翻炒。
  • 步驟 6/13
    再加入米飯繼續翻炒。
  • 步驟 7/13
    淋入少許香油。
  • 步驟 8/13
    翻炒均勻關火。
  • 步驟 9/13
    不佔平底鍋加少許油燒熱，倒入雞蛋液攤成蛋皮。
  • 步驟 10/13
    蛋液稍微凝固放入米飯。
  • 步驟 11/13
    然後蛋皮對摺包入米飯。
  • 步驟 12/13
    再把兩邊對摺封口。
  • 步驟 13/13
    翻面稍微煎至片刻關火，吃的時候可擠入一些番茄醬食用。
小貼士

雞蛋打散後，最好用不粘鍋比較好操作。

煎至蛋皮的時候最好用小火慢慢煎至，蛋液沒有完全凝固的時候放入米飯，然後用蛋皮把米飯包起來，在煎至片刻，讓蛋液完全凝固。

釋出於 2019-10-17
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