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奶香茄汁蛋包飯
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瓷匪謝空切

做了蛋包飯才知道，原來自制的番茄醬汁可以這麼好吃，甩各種市售番茄醬汁幾十條街，醬汁可以多做一點放冰箱冷凍，吃的時候解凍，用來拌意麵啥的都不錯。而雞蛋中加了淡奶油，蛋皮香嫩了很多，跟酸中帶甜的茄汁非常搭，一個普通的蛋包飯也可以做到好吃的想要轉圈圈

時間:10-30分鐘
食材
米飯 1碗
雞蛋 2個
番茄 2個
蘑菇 4個
胡蘿蔔 半個
洋蔥 1/4個
蝦仁 100g
淡奶油 15g
紅酒 適量
番茄醬 適量
料酒 適量
鹽 適量
油 適量
黑胡椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料，先把蝦仁加鹽和料酒醃著待用，洋蔥切丁，番茄切丁，蘑菇切小塊，胡蘿蔔切丁
  • 步驟 2/9
    先做茄汁：起油鍋，下洋蔥丁炒軟
  • 步驟 3/9
    加入番茄丁，炒出汁水
  • 步驟 4/9
    加入小半碗水小火煮
  • 步驟 5/9
    再倒入一大勺紅酒
  • 步驟 6/9
    倒入一大勺番茄醬
  • 步驟 7/9
    最後根據口味加鹽起鍋
  • 步驟 8/9
    倒入料理機或直接用料理棒打成醬汁，如果沒有料理機的話也可將番茄洋蔥切的更細一點，然後多煮一會兒就可以了
  • 步驟 9/9
    再來炒飯，起油鍋，倒入醃好的蝦仁
小貼士

1.沒有面粉的，可以用等量的土豆澱粉替代。

2.材料份量：雞蛋皮2-3張。成品5個飯糰，每個飯糰100g。

釋出於 2018-08-13
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