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法式羊肉
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大概我在等你

羊肉含有豐富的蛋白質，具有補腎、暖中祛寒、開胃健脾的功效，寒冷的冬天不妨多吃些羊肉哦！

食材
羊肉 300克
胡蘿蔔 100克
西芹 80克
土豆 100克
洋蔥 1/2個
豬骨高湯 500毫升
百里香 1棵
鹽 適量
胡椒粉 適量
低筋粉 8克
奶油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將羊肉洗淨、切塊，瀝乾水分備用。
  • 步驟 2/8
    將羊肉倒入盤中，加入鹽和胡椒粉拌勻，再加入低筋粉拌勻備用。
  • 步驟 3/8
    將胡蘿蔔、土豆去皮，洗淨切塊；西芹去老筋洗淨，切段；洋蔥去皮，洗淨切塊備用。
  • 步驟 4/8
    取一鍋燒熱，放入少許奶油加熱至融化。
  • 步驟 5/8
    將胡蘿蔔、土豆、西芹和洋蔥塊倒入作法4的鍋中炒香，盛入盤中。
  • 步驟 6/8
    將鍋洗淨燒熱，加入少許奶油加熱至融化，把作法2的羊肉倒入鍋中以小火煎至羊肉呈白色。
  • 步驟 7/8
    將作法5炒香的蔬菜倒入作法6的鍋中，加入高湯及百里香以大火煮。
  • 步驟 8/8
    蓋緊鍋蓋，煮沸騰後以小火燉煮約30-40分鐘至羊肉軟爛即可盛盤食用。
小貼士

羊肉作為冬日進補佳品，性味甘溫，但多吃很容易上火，最好能和蘿蔔、白菜、冬瓜等涼性蔬菜或者豆腐搭配食用，這樣會比較健康。當然更要切記不可與醋同食，更不可用銅器烹煮哦~

釋出於 2018-11-05
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