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聖誕蛋糕之法式蒙布朗蛋糕
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含蓄vengeance
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時間:1-2小時
食材
雞蛋 4個
玉米油 35g
牛奶（蛋糕） 40g
可可粉 10g
低筋粉 60g
細砂糖（蛋糕） 70g
熟栗子仁 150g
牛奶 100g
淡奶油 150g
細砂糖（奶油） 20g
草莓 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    蛋白蛋黃分離，分別放入乾淨的盆中。
  • 步驟 2/20
    蛋黃攪拌後加入玉米油攪勻
  • 步驟 3/20
    加入牛奶攪拌均勻
  • 步驟 4/20
    篩入可可粉和低筋粉
  • 步驟 5/20
    用刮刀翻拌均勻至順滑無顆粒
  • 步驟 6/20
    蛋白用打蛋器打至粗泡，滴入幾滴檸檬汁，分兩次加入細砂糖。
  • 步驟 7/20
    打發至提起打蛋器有略微彎角
  • 步驟 8/20
    取適量蛋白放進蛋黃糊，翻拌均勻
  • 步驟 9/20
    拌好的蛋黃糊倒回蛋白中
  • 步驟 10/20
    用刮刀翻拌均勻
  • 步驟 11/20
    蛋糕卷烤盤中鋪上一張油紙，將蛋糊倒入烤盤。放入烤箱中層，180度18分鐘左右。
  • 步驟 12/20
    準備熟板栗仁
  • 步驟 13/20
    料理機杯中放入慄仁，加入牛奶攪拌成糊狀
  • 步驟 14/20
    蛋糕烤好取出晾涼。
  • 步驟 15/20
    淡奶油倒入盆中，加入細砂糖打發至紋路不消失
  • 步驟 16/20
    加入栗子糊攪拌均勻
  • 步驟 17/20
    做好的奶油
  • 步驟 18/20
    蛋糕分切成4塊方形，將奶油裝入裱花袋，中中號8齒花嘴擠出花紋。草莓切成小丁放入中間。
  • 步驟 19/20
    蓋上另外兩片。最上面一片用整粒草莓裝飾即可。
  • 步驟 20/20
    剩餘1片用慕斯圈切成圓形，做成小號蛋糕，中間用草莓裝飾。
釋出於 2018-08-16
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