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聖誕蛋筒 krumkaker
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是皮仔吶

聖誕蛋筒，挪威語是Krumkaker，它是挪威聖誕餅乾之一，挪威人只是在聖誕的時候才做。聖誕蛋筒的形狀有點像淇淋蛋筒，不過筒口要比冰淇淋蛋筒小，筒壁比冰淇淋蛋筒要薄許多，如薄紙一般。挪威人吃聖誕蛋筒通常會配上黃莓奶油，就是將奶油加糖打發，加入黃莓。當然配上冰淇淋也是棒的，就這樣空口吃搭一杯咖啡、茶，或者牛奶和果汁也是不錯的。材料：雞蛋2個、白糖60克、黃油100克、麵粉100克、豆蔻1克、清水約20克

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 2個
綿白糖 60g
黃油 100g
中筋麵粉 100g
豆蔻 1g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備好材料：雞蛋2個、白糖60克、黃油100克、麵粉100克、清水20克、豆蔻1克（不用也可）
  • 步驟 2/9
    全蛋加白糖打發到這種紋路不會很快消失狀。 注：全蛋打發比較困難，特別是冬季，可以採用隔熱水打發的方法，就是將打蛋盆坐到熱水中。
  • 步驟 3/9
    加入一些融化的黃油翻拌。注：黃油與麵粉分多次交替加入。
  • 步驟 4/9
    篩入一些麵粉和豆蔻粉翻拌。注：麵粉與黃油分多次交替加入。 。
  • 步驟 5/9
    就這樣分多次交替加入融化的黃油和粉類，直到全部加完，翻拌均勻後放入冰箱松馳2小時。
  • 步驟 6/9
    取出來的麵糊如像這樣就有點太稠加些清水調節，我用了大約20克水。
  • 步驟 7/9
    舀出一勺子入蛋卷機中。
  • 步驟 8/9
    蓋上蓋，當熱氣漸漸變少的時候就差不多了。
  • 步驟 9/9
    開啟蓋，趁熱捲起來，放在架子上散熱，依次做完全部麵糊。
小貼士

1.此方白糖的量比挪威人的方子減少了40克，各人感覺甜度正好，因為吃時還要配黃莓奶油或冰淇淋。

2.全蛋打發比較困難，特別是冬季，可以採用隔熱水打發的方法，就是將打蛋盆坐到熱水中。

3.黃油與麵粉分多次交替加入。

釋出於 2022-09-13
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