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聖誕蛋糕
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鬥勤煩每撓

聖誕快到了，做點應景的小蛋糕吧~一套模具有6個不同的形狀，充分發揮想象力吧~

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 4個
低筋麵粉 80g
白糖 60g
玉米油 45g
牛奶 55g
可可粉 4g
紫薯泥 30g
檸檬汁 幾滴
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    雞蛋分離蛋清和蛋黃
  • 步驟 2/10
    蛋黃中加入白糖，打發至顏色變淺，糖基本溶化，並且蛋黃液變得濃稠有光澤。
  • 步驟 3/10
    篩入低筋麵粉，切拌均勻
  • 步驟 4/10
    取兩份50g蛋黃糊，分別加入30g紫薯泥和4g可可粉，切拌均勻
  • 步驟 5/10
    蛋白打發至魚眼泡後加入三分之一的糖，繼續打發至出現紋路第二次加入三分之一糖
  • 步驟 6/10
    繼續打發至紋路比較明顯後加入第三次糖，打發至出現小尖鉤
  • 步驟 7/10
    將40g蛋白霜分兩次加入可可麵糊中，切拌均勻
  • 步驟 8/10
    將40g蛋白霜分兩次加入紫薯麵糊中，切拌均勻
  • 步驟 9/10
    將可可麵糊和紫薯麵糊放入裱花袋中，在模具紋路中擠出想要的圖案
  • 步驟 10/10
    將剩餘麵糊倒入模具中。烤箱預熱至150度，中層上下火，40分鐘左右熟透即可
小貼士

1、可可粉較吸水，若可可麵糊過幹，可稍微加一點牛奶進行調整。

2、烘烤時間和溫度不要一成不變，要根據自己烤箱的脾氣進行調整，快到時間可以用牙籤插到蛋糕體中試一下，如果牙籤是乾淨的，就說明蛋糕熟了。

釋出於 2023-02-15
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