jxcaipu logo
芝士轉印聖誕蛋糕
2.7萬 熱度 170 收藏
月球上usage

聖誕節是紀念耶穌降世為人，為世人贖罪。無論你有沒有宗教信仰，相信愛，相信善良，相信美好，都是幸福的，比相信聖誕老人更幸福。閨蜜之間的情分也是讓人倍感幸福的事情，我認識的一個妹妹每年的都會選擇不同的節日給她的閨蜜一個小驚喜，去年是情人節送了一個蛋糕，今年選擇在聖誕節，讓我設計一款蛋糕，於是我就將“她”裝進了靴子裡“送”給了她的閨蜜。最近超級喜歡淋面蛋糕和芝士轉印蛋糕，這款蛋糕的表面就是芝士轉印的，做起來很方便，只要畫好經過冷凍，直接平鋪在蛋糕表面即可。

時間:1-2小時
食材
六寸戚風蛋糕 1個
芝士糊用吉利丁粉 3克
芝士糊用純淨水 18克
芝士糊用牛奶 20克
芝士糊用奶油乳酪 80克
芝士糊用糖粉 15克
芝士糊用淡奶油 30克
淡奶油 400克
糖粉 30克
芒果果肉 適量
榴蓮果肉 適量
食用色素 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    烤一個六寸戚風蛋糕，完全冷卻後脫模。
  • 步驟 2/20
    將蛋糕平均分成三片。
  • 步驟 3/20
    準備好芒果丁和榴蓮肉。
  • 步驟 4/20
    吉利丁粉用水泡軟。
  • 步驟 5/20
    放入牛奶中隔水融化。
  • 步驟 6/20
    奶油乳酪隔水軟化，打至順滑。
  • 步驟 7/20
    糖粉加入淡奶油中打發成酸奶狀。
  • 步驟 8/20
    將“5”慢慢倒入中“6”中，打至均勻順滑。
  • 步驟 9/20
    再加入淡奶油打至順滑即可。
  • 步驟 10/20
    分成不同的份，加入不同的色素拌勻，裝入裱花袋。
  • 步驟 11/20
    用食用鉛筆在糯米紙上畫好圖，底層放亞克力板，上面放糯米紙，用夾子固定好，用巧克力拉線膏勾勒出整個圖案。
  • 步驟 12/20
    再用不同顏色的芝士糊畫圖，然後放入冰箱冷凍至硬。
  • 步驟 13/20
    將淡奶油加糖粉打發。
  • 步驟 14/20
    一片蛋糕，一層奶油，一層榴蓮和芒果。
  • 步驟 15/20
    再一層奶油，然後再重複上述步驟。
  • 步驟 16/20
    用抹刀將蛋糕的周邊和表面抹平。
  • 步驟 17/20
    將冷凍至硬的芝士轉印圖，連同糯米紙一同取下，小心平鋪於蛋糕表面。
  • 步驟 18/20
    去少許淡奶油加入斑斕香精調勻，放入裱花袋。
  • 步驟 19/20
    在蛋糕底部邊緣擠上裝飾。
  • 步驟 20/20
    最後插上插牌裝飾即可。
小貼士

1.夾層的水果也放置火龍果或者獼猴桃，按照自己的口味隨意搭配。

2.要選擇水分少的水果，不論什麼水果最好瀝乾汁水。

3.畫圖的動作要快，否則芝士糊容易變硬，不好操作。

4.現在北方有暖氣，我是將調好的芝士糊放在暖氣上保證其軟度。

5.我調的這些芝士糊做了三個蛋糕，用不了可以酌情減量。

釋出於 2023-01-19
159
相關菜譜
寫評論