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芝士轉印背影蛋糕
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驚鴻照影來關

我們會有小小的家，城市的一方煙火，容納著溫暖的陽臺、晝夜的情話和蠢萌的貓狗。你從心上人，變成枕邊人。我稚嫩地牽著你的衣袖，你霸道地吻著我的額頭。我在時光裡變得成熟而溫柔，你也愈加明朗和開闊。最好的愛情，不過是遇見一個人，先相見恨晚，後餘生與共。夏日裡他倆拍了一張合影——沙灘·背影·愛——男人用這張照片做了微信頭像，女人用這張照片做了手機外殼，我用這張照片為他倆做了蛋糕，收穫的是他倆的驚喜和感動，原來快樂和幸福如此簡單……以上是我朋友圈裡的一條，閨蜜的愛人過生日，讓我做個蛋糕，朋友們對我向來都是沒任何要求的，我想到了這張照片，於是畫圖設計，著手製作，真的是非常用心了，他們來拿蛋糕時，我只是輕描淡寫地說了一句：別嚇著啊，沒多會兒，閨蜜就來電話了，說是到家之後從蛋糕盒子的鏤空處看了一下，驚叫了一聲，隨後她愛人也驚叫了一聲，話語間仍然可以聽出她的感動，我想，這就是一個手做之人最大的快樂吧。

時間:30分鐘-1小時
食材
六寸戚風蛋糕 1個
八寸戚風蛋糕 1個
芝士糊吉利丁粉 3g
芝士糊牛奶 20g
芝士糊奶油乳酪 80g
芝士糊糖粉 15g
芝士糊淡奶油 30g
淡奶油 800g
糖粉 60g
芒果 1個
黃桃罐頭 1個
食用色素 適量
巧克力拉線膏 適量
餅乾碎 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    6寸戚風蛋糕分成三片，用兩片。
  • 步驟 2/20
    8寸戚風蛋糕分成三片。
  • 步驟 3/20
    芒果洗淨去核。
  • 步驟 4/20
    將果肉切成丁備用，水分較多的話可置於廚房紙上。
  • 步驟 5/20
    黃桃罐頭倒去汁水，取黃桃切丁瀝水備用。
  • 步驟 6/20
    吉利丁粉用水泡軟。
  • 步驟 7/20
    放入牛奶中隔水融化。
  • 步驟 8/20
    奶油乳酪隔水軟化，打至順滑。
  • 步驟 9/20
    糖粉加入淡奶油中打發成酸奶狀。
  • 步驟 10/20
    將“7”慢慢倒入中“8”中。
  • 步驟 11/20
    打至均勻順滑。
  • 步驟 12/20
    再加入淡奶油打至順滑即可。
  • 步驟 13/20
    用食用鉛筆在糯米紙上畫好圖，底層放亞克力板，上面放糯米紙，用夾子固定好。
  • 步驟 14/20
    將芝士糊分別調成不同的顏色備用。
  • 步驟 15/20
    先用巧克力拉線膏勾勒出整個圖案，再用不同顏色的芝士糊畫圖，然後放入冰箱冷凍至硬，連同糯米紙一同取下。
  • 步驟 16/20
    糖粉加入淡奶油中打發至裱花狀態。
  • 步驟 17/20
    在底託上放一片8寸蛋糕，抹奶油，放芒果和黃桃丁，再抹奶油，覆蓋第二層蛋糕。
  • 步驟 18/20
    重複上述步驟，先8寸後6寸，直至疊加完所有的蛋糕片。
  • 步驟 19/20
    將蛋糕周身全部抹面。
  • 步驟 20/20
    將芝士轉印圖案放在蛋糕上，周圍撒上餅乾屑裝飾成沙灘，最後用拉線膏畫腳印即可。
小貼士

1.黃桃罐頭的水分較大，一定要瀝乾水。

2.夾層的水果也放置火龍果或者獼猴桃，按照自己的口味隨意搭配。

3.要選擇水分少的水果，不論什麼水果最好瀝乾汁水。

4.畫圖的動作要快，否則芝士糊容易變硬，不好操作。

釋出於 2022-08-21
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