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之法式烤布蕾
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你的菠蘿醬-

雀巢鷹嘜煉奶味道香甜、營養豐富，用它來製作的經典法式烤布蕾，口感順滑、濃郁奶香與焦糖香氣交織融匯，是令人上癮無法停口的甜品，值得一試~

食材
淡奶油 150g
蛋黃 2個
牛奶 50g
煉乳 10g
砂糖 20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    淡奶油、牛奶、砂糖稱重後混合。
  • 步驟 2/6
    加入雀巢煉奶，小火加熱攪拌至砂糖融化放置微溫。
  • 步驟 3/6
    蛋黃打散後與步驟2的奶油液混合並且攪拌均勻。
  • 步驟 4/6
    將混合液過濾，除去雜質與氣泡。
  • 步驟 5/6
    過濾好的材料倒入烤碗並放入烤盤中，在烤盤裡注入適量熱水。
  • 步驟 6/6
    把烤盤放入上下火170℃預熱好的烤箱中層，烤制25～30分鐘，待布蕾表面有焦糖斑出現並且呈凝固狀即可取出。
小貼士

1根據烤碗的大小和深淺來靈活調整烤制時間，以烤到有焦糖斑並且凝固為準。

2 布蕾放涼後送入冰箱冷藏2小時食用口味更棒。

釋出於 2018-09-28
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