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Creme Brulee法式烤布蕾
11.8萬 熱度 25 收藏
越獄alas

一道經典的法式甜品～做法簡單又好吃～

時間:30分鐘-1小時
食材
蛋黃 3個
牛奶 70g
淡奶油 140g
細砂糖 20g
粗砂糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將奶油、牛奶、糖倒入鍋中，煮到微微沸騰
  • 步驟 2/5
    趁熱立刻倒到打散的蛋黃中（邊攪拌邊倒，不然蛋黃會結塊）
  • 步驟 3/5
    將蛋奶液過篩兩遍，最後倒入容器中，去除表面的氣泡
  • 步驟 4/5
    放入150度預熱好的烤箱，上下火150度，水浴，30分鐘（烤盤裡要倒入沸水）
  • 步驟 5/5
    烤好後的布蕾放入冰箱直到完全放涼，表面撒上粗砂糖，用火槍燒成焦糖面（粗砂糖更容易焦。如果沒有火槍也可以把金屬湯匙燒熱用來燙焦糖）
小貼士

冷藏後食用，口感極佳。

釋出於 2019-01-14
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