jxcaipu logo
奶油泡芙
2.4萬 熱度 19 收藏
complaint牛腩

一直以來，覺得泡芙是一種很洋氣的點心，外酥裡嫩，不太甜，也不太膩，最最讓我心動的是中間那滿滿的奶油餡，一口咬下去，“嘭”，奶油在嘴裡爆開！瞬間幸福感爆棚！

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 60g
黃油 40g
水 100g
鹽 1g
雞蛋 2個
淡奶油 100g
細砂糖 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    將黃油、鹽、水放奶鍋裡大火加熱至沸騰，關火；
  • 步驟 2/15
    篩入低筋麵粉，拌勻到無干粉無顆粒狀態。
  • 步驟 3/15
    用小火繼續加熱，不斷翻炒；
  • 步驟 4/15
    這個動作久一點，直到鍋底結出一層薄膜。
  • 步驟 5/15
    將麵糰移出放在一個稍大的容器裡，擀開稍稍攤涼；
  • 步驟 6/15
    兩個雞蛋打散，在麵糰不燙後分幾次加入麵糰中，每次加入都充分拌勻；
  • 步驟 7/15
    攪拌好的麵糊應該呈均勻順滑狀態；
  • 步驟 8/15
    將麵糊裝入裱花袋中；
  • 步驟 9/15
    在烤盤上擠上泡芙坯；（一定要注意距離，因為泡芙烤制的時候漲得比較大的）
  • 步驟 10/15
    烤箱185度預熱5分鐘，將烤盤送入烤箱，中層，185度上下火烘烤20分即可！熄火後再燜5-10分鐘左右，然後取出待涼；（具體溫度還是根據自己的烤箱溫度來適當調節，最後幾分鐘一定要盯著烤箱，以免烤過了）
  • 步驟 11/15
    將淡奶油加細砂糖打發，然後裝入裱花袋；
  • 步驟 12/15
    對著泡芙底部擠進去；
  • 步驟 13/15
    也可以在泡芙中間切一刀，擠入淡奶油，然後篩上糖粉做裝飾；
  • 步驟 14/15
    咬一口，滿嘴奶油，幸福感爆棚啊！
  • 步驟 15/15
    美美噠！(*^__^*)
小貼士

1、在加熱翻拌麵糊的時候要注意，要多拌一會，幹一點；直到鍋底結出一層薄膜，如果太溼的話，烤的時候會塌， 2、擠泡芙坯的時候注意距離，泡芙漲得比較大的。 3、烤完不要急著取出，要燜5-10分鐘。 4、具體溫度還是根據自己的烤箱溫度來適當調節，最後幾分鐘一定要盯著烤箱，以免烤過了

釋出於 2018-06-19
123
相關菜譜
寫評論