jxcaipu logo
草莓慕斯蛋糕
6.2萬 熱度 22 收藏
MaJi-H

最愛草莓季，每年的三月到五月，是我一年當中狂熱享受的草莓季。時間如流水，草莓季即將結束了，為我最愛的草莓，做一款慕斯蛋糕，紀念我每年鍾愛的草莓季：）草莓，我們明年見！

時間:1-2小時
食材
酷克 100g
雞蛋 40g
食用油 40g
草莓 300g
牛奶 100ml
淡奶油 250ml
低筋麵粉 25g
吉利丁片 10g
奶香蛋糕粉 100g
糖 35g
水 25g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    蛋糕底的製作：準備酷克100奶香蛋糕粉100g
  • 步驟 2/14
    把40克雞蛋、40克食用油和20克水混合攪拌均勻。
  • 步驟 3/14
    把酷克100蛋糕粉放入大的容器裡，把雞蛋混合液與蛋糕粉用刮刀翻拌均勻，入預熱好的烤箱180度中層烤20分鐘即可。
  • 步驟 4/14
    慕斯餡的製作：牛奶 35克糖 低筋麵粉混合均勻，小火加熱至牛奶變熱立即離火。
  • 步驟 5/14
    把之前用冷水軟化的吉利丁片瀝乾水分，放入溫熱的牛奶液中，趁熱把吉利丁片攪拌至融化。
  • 步驟 6/14
    200克草莓用料立機攪打成草莓蓉。
  • 步驟 7/14
    把草莓蓉倒入牛奶吉利丁液中混合均勻。
  • 步驟 8/14
    淡奶油打至八分發。
  • 步驟 9/14
    把草莓蓉液倒入打發好的奶油中，混合均勻即成慕斯餡。
  • 步驟 10/14
    組合慕斯蛋糕：把烤好的蛋糕放涼，用慕斯圈裁出相應大小。在慕斯圈底部包一層蛋糕紙。
  • 步驟 11/14
    把1/2的慕斯餡倒在蛋糕片上，抹勻。
  • 步驟 12/14
    剩下100克的草莓洗淨對半切開，碼在慕斯圈的四周及中間。
  • 步驟 13/14
    倒入剩下的慕斯餡，抹平表面。入冰箱冷藏一夜後即可食用。
  • 步驟 14/14
釋出於 2018-06-19
68
相關菜譜
寫評論