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抹茶溶心蛋糕
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優雅
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食材
無鹽黃油 125g
糖粉 50g
抹茶粉 1tbsp
雞蛋 70g
低筋麵粉 130g
煉乳 20g
巧克力醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    黃油室溫軟化，分次交替地加糖粉和雞蛋液，打至體積變大、顏色變淺。
  • 步驟 2/7
    打發後的樣子，用刮刀攏在一起。
  • 步驟 3/7
    抹茶粉用一點點水調開後，加入煉乳拌勻。
  • 步驟 4/7
    將抹茶煉乳輕輕倒入黃油中，拌勻。
  • 步驟 5/7
    篩入低粉，翻拌成均勻的乳霜狀。請勿攪拌過度。
  • 步驟 6/7
    模子中舀一小勺蛋糕糊，再放入一勺巧克力醬，再用蛋糕糊覆蓋住巧克力醬。我這個手殘了，直接巧克力醬就在外頭了，烤出來不好看。180度，二十分鐘。
  • 步驟 7/7
    巧克力露在外頭了。。
小貼士

因為巧克力醬很甜，所以蛋糕減糖了，如果不做夾心的，可以酌情加糖。

釋出於 2018-07-13
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