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酸奶海洋慕斯
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含蓄

炎熱的夏日，再熱情的廚娘都沒有積極性，遠離烤箱，選擇冰箱，也能做出這道清新怡人的甜品。

時間:30分鐘-1小時
食材
酸奶 100ＭＬ
鮮奶油 100ＭＬ
朗姆預調酒(藍莓味） 100ＭＬ
吉利丁片1 5克
吉利丁片2 5克
白巧克力 1塊
糖　 25克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把吉利丁片5克泡入冰水中，10分鐘。這一步做的奶凍是加鮮奶油的，所以吉利丁與液體的比例是1：40.
  • 步驟 2/8
    量杯中倒入100ＭＬ酸奶，放入熱水中（可以燒開的熱水），加入10克糖，再加入泡過的吉利丁片（把水擠掉）讓其慢慢熔化。
  • 步驟 3/8
    100ＭＬ鮮奶油，加入糖12克，打發至六七分發。
  • 步驟 4/8
    把涼好的酸奶，倒入打發的鮮奶油中，讓兩者充分混合。裝入容器中，進冰箱冷藏1小時。
  • 步驟 5/8
    量杯中倒入100ＭＬ酒，同樣的方法，冰水泡過的吉利丁片5克加入酒中，在熱水小奶鍋中，隔熱至吉利丁溶化。這一步，吉利丁與液體的比例是1：20.
  • 步驟 6/8
    在第4步，冷藏成型的奶凍上，澆一層冷卻的酒液，餘下的直接在冰箱中冷藏即可。
  • 步驟 7/8
    酒液凝結後，就可用勺挖取放在奶凍上。然後就品嚐夏天的冰甜品吧！
  • 步驟 8/8
    可以加入白巧克力做點綴。
釋出於 2018-06-03
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