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藍色酸奶海洋慕斯
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厥酵教約繕

方子是6寸的。海洋上面的動物可以用巧克力或者奶凍做，我沒有買到模具，偷懶用的好多魚。

時間:1-2小時
食材
戚風蛋糕 1片
慕斯層 適量
奶油 150
酸奶 100g
藍莓醬 100
吉利丁片 2片
海洋層 適量
雪碧 100ml
藍莓味伏特加雞尾酒 275ml
裝飾 適量
椰蓉，好多魚，消化餅乾 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    6寸，活底模，放入戚風蛋糕
  • 步驟 2/7
    淡奶油加15克糖，打發到5分，加入酸奶翻拌均勻。
  • 步驟 3/7
    藍莓醬，牛奶倒入大碗，加入泡軟的吉利丁片，隔水加熱攪拌到吉利丁融化，放涼至不燙手，倒入剛剛的奶油和酸奶混合物裡面，翻拌均勻後倒入活底模具的蛋糕片上。放冰箱冷凍一晚上。
  • 步驟 4/7
    雪碧加入泡軟的吉利丁片，隔水融化，不燙手後倒入雞尾酒裡混合均勻。放入冰箱冷凍一晚。我用這個是金秀賢偶吧代言的雞尾酒，藍莓味，沒有酒味，口感不錯
  • 步驟 5/7
    蛋糕下面放一個酒杯，用吹風吹模具一週，把蛋糕頂出來。
  • 步驟 6/7
    用慕斯圍邊把蛋糕圍上。做好的雞尾酒凍，用勺子弄大塊，放在蛋糕上面做海洋，擀碎的餅乾做沙灘，椰蓉做海浪，放上好多魚。
  • 步驟 7/7
    沒有放魚的時候
小貼士

酒凍吃起來味道比較淡，喜歡甜的可以在加點糖。

釋出於 2019-01-12
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