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清新抹茶紅豆卷
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不聽話
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食材
雞蛋 4個
細砂糖 60g
色拉油 40g
水 40g
低筋麵粉 60g
抹茶粉（若竹） 6g
開水 30g
淡奶油（餡料） 160g
細砂糖（餡料） 12g
蜜豆（餡料） 100g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    先把所有材料準備好
  • 步驟 2/10
    在蛋黃糊中加入第一步的抹茶糊，攪拌均勻
  • 步驟 3/10
    麵粉過篩後加入蛋黃糊繼續攪拌至無顆粒
  • 步驟 4/10
    烤箱預熱180℃，將麵糊從30cm的高處倒入烤盤中。烤盤中先鋪好油紙，預防沾盤。我用的烤盤是28cm×28cm×3cm的方形烤盤
  • 步驟 5/10
    180℃中層烤15分鐘。出爐後翻面放在晾網上。注意墊一張油紙，預防被沾到網上
  • 步驟 6/10
    蛋糕涼了以後準備卷。將蛋糕再翻個面（回到出爐時的方向，烤面朝上），用一張較長的油紙（在蛋糕體兩側各留出10cm）墊在下方，先在蛋糕前後端分別用刀切出斜邊。
  • 步驟 7/10
    160g淡奶油加12g細砂糖打發至硬性，塗在蛋糕表面，撒上蜜紅豆
  • 步驟 8/10
    捲起後兩端擰緊，放入冰箱冷藏1小時定型。
  • 步驟 9/10
    取出用刀切開就OK啦
  • 步驟 10/10
    這是成品圖，顏色超漂亮，味道也超棒的
釋出於 2018-12-05
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