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清新抹茶圓子布丁
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怢完成器廣器
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時間:10-30分鐘
食材
布丁： 適量
鮮牛奶 200g
淡奶油 50g
細砂糖 5克
吉利丁 5g
酸奶 25g
圓子: 適量
糯米粉 50克
抹茶粉 1克
開水 25-30克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備所有材料。
  • 步驟 2/9
    魚膠片先用冷水浸泡。
  • 步驟 3/9
    淡奶油，牛奶，細砂糖一起放進奶鍋，加熱，無需燒開，細砂糖全部融化，手溫即可。
  • 步驟 4/9
    抹茶粉倒進酸奶裡，攪拌均勻，儘量不要有顆粒。
  • 步驟 5/9
    魚膠片，抹茶酸奶糊一起放進奶鍋裡，攪拌均勻。
  • 步驟 6/9
    過一次篩。
  • 步驟 7/9
    倒進玻璃杯裡，冰箱冷藏四個小時以上。
  • 步驟 8/9
    做圓子，開水和糯米粉和好，麵糰不散不粘就可以，一半原色，一半和抹茶粉和勻，搓成小球，開水煮熟。
  • 步驟 9/9
    煮熟後冷水裡浸泡。
小貼士

囉嗦兩句：

1、如果你沒有杏仁片，那麼將大杏仁磨成粉，然後與牛奶混合熬煮後多過濾幾次，也可以做出這個布丁。

2、吉利丁片是凝固作用的，一般用在慕斯蛋糕或者凍芝士蛋糕中，烘焙店或者淘寶上都有賣的。如果買不到，用魚膠粉或者布丁粉也可以，但布丁粉要用原味或者無味的。

釋出於 2019-02-12
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