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清新抹茶饅頭卷
6.7萬 熱度 50 收藏
寂然unlimited

淡淡的茶香，淡淡的奶香，還有一抹淺淺的綠，給這個夏曰一絲清新

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 500g
抹茶粉 2勺
白糖 3勺
煉乳 5勺
水 250g
酵母 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    麵粉分兩份，一份白麵，一份加入抹茶粉，還是酵母溫水化開一點點加入麵粉中攪拌揉成兩份麵糰，密封發酵。
  • 步驟 2/7
    待麵糰發酵1.5一2倍大時取出分別加入煉乳揉均揉透並排除麵糰中的空氣，這個也需要耐心，之後把麵糰分別擀成長方形面片，有壓面機的可以壓面機壓，然後抹茶麵片放底下在面片上刷點水，然後把白麵片疊上，從長的一邊捲起成長條狀，快刀快手切成合適的長卷，這個卷的圖片忘拍了，只有切好的捲了，還請大家見諒
  • 步驟 3/7
    切好的卷二次醒發至原來的兩倍大，這個醒發時間一定不能省略，但是也不能醒過頭，這裡再囉嗦一下，按下面皮，麵皮慢慢回彈就正好，起窩不回彈就發過頭了，馬上回彈醒發還不夠，卷的兩頭被我揉成圓的包了藍莓餡，嘿嘿，還不錯吧!
  • 步驟 4/7
    饅頭冷水下鍋，水開後15一20分鐘關火，3一5分鐘後揭開蓋子，看饅頭卷好了，
  • 步驟 5/7
    來張近的
  • 步驟 6/7
    切開看下，非常鬆軟，
  • 步驟 7/7
    好看又好吃，趕快試試
釋出於 2018-08-23
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