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清新抹茶卷
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英睿案

家裡的可可粉終於讓我“浪費”沒了，又買了抹茶粉，孩子很喜歡抹茶粉的顏色，一直想讓我做點吃的試試。弄蛋糕什麼的真的很麻煩，週末還要參加培訓，所以就用抹茶粉做了這個簡單的抹茶卷，清新的顏色，淡淡的茶香，孩子很喜歡呢！要是讓孩子造個型就更好啦~小傢伙當零食吃著玩~~

食材
麵粉 600g
抹茶粉 10g
白糖 適量
酵母 適量
清水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    碗裡面放滿水，加一勺白糖，半勺酵母，攪拌均勻，靜置5分鐘。
  • 步驟 2/12
    將水緩慢倒入麵粉中，攪成雪花片。
  • 步驟 3/12
    揉成麵糰，用保鮮膜覆蓋，餳發2個小時左右。
  • 步驟 4/12
    將餳發好的麵糰再次揉好，分成兩部分。
  • 步驟 5/12
    取一個麵糰，揉入抹茶粉，揉成綠色麵糰。
  • 步驟 6/12
    將白綠兩個麵糰摁平，將綠的麵糰放在上面。
  • 步驟 7/12
    將麵皮儘量擀成厚薄均勻的長方形（不規則也無所謂啦）。
  • 步驟 8/12
    將擀好的麵皮慢慢捲起來。
  • 步驟 9/12
    用刀切成大小均勻的卷。
  • 步驟 10/12
    放入鍋中，再次餳發半個小時。
  • 步驟 11/12
    開大火，水開後蒸15分鐘即可。
  • 步驟 12/12
    蒸好以後，等3分鐘以後開鍋取出即可。
小貼士

1、麵粉和水的比例要適當，加水慢慢加，面不要太硬。

2、抹茶粉加的時候，邊揉邊加，直到麵糰成均勻的綠色為止，不用加太多。

3、切好卷以後，可以擰成花捲，就是我擰的不好看，嘿嘿~~

釋出於 2024-09-19
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