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抹茶卷
5.7萬 熱度
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染墨丶若流雲英華
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和朋友淘來分的抹茶粉用這個卷卷來開光,這次用的是若竹出來的顏色已經很漂亮了,下次用其他的試試,28*28金色烤盤
時間:30分鐘-1小時
食材
蛋黃
120克
砂糖
15克(砂糖1)
蜂蜜
30克
低筋麵粉
65克
若竹抹茶粉
8克
蛋白
160g
牛奶
35克
黃油
15克
淡奶油
160g
砂糖
65克(砂糖2)
芒果丁
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/10
準備好材料
步驟 2/10
黃油和牛奶混合隔水融化
步驟 3/10
蛋黃加砂糖1打至發白
步驟 4/10
蛋白打起粗泡分三次加入砂糖2打至溼性發泡,像圖中一樣的彎勾
步驟 5/10
取一般打發的蛋白加入蛋黃糊中,J手法拌勻
步驟 6/10
一次性篩入低筋麵粉和抹茶粉,J手法拌勻
步驟 7/10
拌入剩餘的蛋白
步驟 8/10
融化的黃油和牛奶延刮刀倒入麵糊中拌勻
步驟 9/10
蛋糕糊倒入鋪有烤紙的烤盤中,175度烤箱中層15分鐘左右,視自家烤箱而訂
步驟 10/10
出爐後撕下四周烤紙放涼後撕取背面烤紙,淡奶打發塗在正面中間放芒果丁捲起放冰箱冷藏2小即可
釋出於 2020-06-24
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